1.味噌汁とおにぎりのひとときUn moment d’umami: 15$ par personne
(inclus: un bol de soup miso avec palourdes savoureuses, une boule de riz et cornichons des légumes saisonniers, et une tasse de tisane mugicha (d’orge roti bio))
ou
2.お茶のひとときUn moment de thé chez Cha Do Raku: 15$ par personne (inclus: un théière de thé et d’une collation de votre choix)
お茶thés:
煎茶thé vert sencha asamushi : 大平大むね棟oodaira oomune bio 2020
varieté: sencha mushisei / cultivar: oomune / origine: oodaira, Japon
profile de goût: frais, soyeux, umami, touche d’amertume, très harmonieux
抹茶thé vert matcha :おうすmatcha idomi
varieté: matcha, cultivar: yabukita Origine: ujitawara, Japon
profile de goût: végétal, frais, soyeux
うぅろん茶oolong vert : 和de烏龍 ふくみどりoolong Japonais fukumidori – bio 2019
varieté: oolong / cultivar: fukumidori / origine: gokase, Japon
profile de goût: floral, astringence fraîche
うぅろん茶oolong foncé : 東方美人“oriental beauty” 2018 jin xuan
varieté: baihao oolong / cultivar: jin xuan/ origine: taoyuan, taiwan
profile de goût: miel mentholeé, fruits tropicaux, sucre doux, riche
紅茶thé noir: 蜜香紅茶noir “honey black” bio 2018 lien ji
varieté: thé noir / cultivar: jin xuan / origine: lu ye, taiwan
profile de goût: floral, mentholé, relevé, vigoureux, miel
後発酵茶thé fermenté: ごいし茶goishicha 2018
varieté: thé fermenté / cultivar: sancha / origine: tokushima, Japon
profile de goût: “surette”, chocolat, umami costaud
ハーブ茶tisane: こーひーみたいなむぎちゃmugicha bio
varieté: tisane / cultivar: grain d’orge roti / origine: Japon
profile de goût: roti, café
お茶うけ ochauke collations
ご飯ものsalé :
おにぎりとぬか漬け”onigiri to nukazuke” une boule de riz et cornichons des légumes saisonniers
甘味sucré:
かたづくり麹あまざけ“katazukuri amazake”, riz fermenté maison servi avec des fruits saisonniers
ちぃずけぇきchiizu keeki
gateau au fromage japonais servi avec chantilly et baies de saison
(fromage à la crème, crème à fouetter 35%, farine de blé, ouf, jus de citron, sucré)
つけたし品supplémentaire saisonnal: こおりchopine de glaçons .75/chaque
*faites avec l’eau Amaro
Mode de paiement: carte de debit ou credit
* Pour un paiement sans contact, une facture vous sera envoyée par courriel et payer à votre table dès réception
どうぞごゆっくりおすごしください。
Nous vous souhaitons un moment paisible chez nous avec le meilleur du thé.