Rien n’a changé en ce qui concerne nos événements de l’été, vous pouvez consulter le résumé pour juin juillet plus bas…
Toutefois, la mise à jour concerne les thés verts japonais 2026 qui sont arrivés et que nous avons mis en étalage aussitôt reçu.
Vous retrouvez vos préférés, tels que le Tsukiji Yamakaï (mon préféré) ou le Shin Nihon Cha (celui de Shiho San). Peut-être attendiez-vous le Oohira Koshun; comme d’autres attendaient le Okumidori, plus abordable ; plusieurs patientaient plutôt pour l’arrivage du Chincha (déjà presque épuisé). Mais en somme chacun pourra trouver le meilleur thé correspondant à ses goûts.
Que se soit un thé vert plus floral comme le Kondo Wase ou le Nihondaïra Tetsumi, un thé vert aux accents épicés comme le Ohira Koshun ou le Kanayamidori, un thés vert plutôt végétal fort en umami tel que les Yamakaï, un monde de nuances, de saveurs et d’ arôme vous attend…
À noter, le Tobetto devrait arriver, avec notre commande de Guricha et Goishicha, que le 25 ou le 26 juin. Le jardin produisant le Tobetto est situé un peu plus au nord que les autres productions, et en montagne à 700 mètres, ce qui retarde un peu la récolte mais c’est aussi ce qui lui donne sa profondeur et son intensité, le démarquant des autres sencha. La lenteur de sa croissance agit comme si on avait couvert le thé pour faire un thé d’ombre. Le résultat n’est pas un gyokuro, ni celui d’un kabusecha mais parmi les sencha mushisei, à la vapeur (avec les feuilles roulées en aiguilles) il se présente tel une licorne dans le paysage. Et c’est aussi le seul (dans notre sélection de sencha au cultivar unique ) qui est un mélange de deux cultivars. Ce qui n’est pas courant dans le ryokucha haut de gamme car un cultivar unique demande plus de précisions pour obtenir un thé de qualité. Cependant ici la particularité, c’est que le jardin lui-même est conçu de cette façon avec les deux cultivars sur le même lot. Le mélange de Yabukita et Oomune partage le même sol, enraciné au même terreau, ce n’est pas un mix assemblé sur le marché après coup par un marchand…
ChaDo RakuChaDoRaku s’est aventuré sur d’autres territoires dans la région Daïnichisan ou nous avons fait l’acquisition de 3 cultivars : Koshun, Kanayamidori et kondo wase. Nous renouons aussi cette année avec le cultivar Kurasawa et introduisons pour la 1ère fois dans notre boutique le cultivar Shizukaori et avons ajouté un autre Yamakaï du jardin de Shigeta, celui-ci est biologique…
Il y aurait encore beaucoup à dire sur notre sélection de thé vert japonais, mais le meilleur moyen de les connaître est de les apprécier en infusion, soit au salon ou à la maison…
Merci
Au plaisir de partager notre trésors avec vous
Évènement de juin et juillet …
En Juin & Juillet
Plusieurs événements spéciaux pendant la période estival :
On commence le mois de juin avec l’atelier Matcha & Sencha (6, 7 juin de 11h à 12h30). Une introduction complète au thé vert japonais : 7 thés en dégustation, l’histoire, les techniques et les instruments à découvrir.
Le week-end suivant (13, 14 juin), nous dédierons notre séance aux thés d’ombre avec l’atelier Gyokuro & Kabusecha. Une exploration de la finesse de ces thés verts d’exception. Comme lors de tous nos ateliers, 7 thés sont en dégustation accompagnés d’une collation (53$ par personne).
Le samedi 20 juin, nous vous proposons le déjeuner japonais « 朝茶 (Asacha) » avec l’arrivée de l’été. Au menu : un bol de matcha ousu, 5 onigiri canapés, une soupe miso et un dessert. Deux services au choix : 10h à 11h10 ou 11h25 à 12h35 (47$ par personne).
Enfin, nous terminerons le mois de juin avec l’atelier Infusion froide & Sencha (27, 28 juin), idéal pour les journées plus chaudes, afin de maîtriser l’art de l’infusion à froid.
En juillet, nous débutons avec une nouvelle session de l’atelier Matcha & Sencha (4, 5 juillet) pour ceux qui auraient manqué les dates précédentes. Le week-end du 11 et 12 juillet sera consacré à une thématique sensorielle : Les parfums du thé oolong, thé noir et sencha, une plongée dans la diversité aromatique de nos importations exclusives.
Le déjeuner Asacha reviendra le week-end des 18 et 19 juillet, offrant le même menu , notre classique mensuel… Et clôturerons le mois (25, 26 juillet) avec l’atelier Infusion froide & Sencha, indispensable pour traverser l’été avec sérénité.
Inscription par courriel à info@cha-doraku.com
(Veuillez préciser : Date / Nom / Nombre de personnes / Téléphone)
Consultez notre calendrier des événements spéciaux pour plus de détails.
L’après-midi, le salon situé au 750 rue de Bienville reprend ses activités normales de 13h à 19h. Bienvenue au walk-in, mais si vous voulez être sûr d’avoir une place, il est possible de faire une réservation en ligne ici.
Nouveau !!! Les Midis du Thé (sur réservation seulement)
Notre nouveau forfait Les Midis Du Thé à 37,50$.
Disponible jeudi et vendredi de midi à 12h59 (une heure avant l’ouverture régulière), ce forfait inclut :
- Thés au choix : Wakocha aux fleurs de hassaku, Oolong rouge, Oolong vert aux fleurs de Pomelo, Genmaïcha traditionnel ou tisane de mugicha.
- Plat principal : Le Ochazuke (bol de riz, légumes, bouillon de thé et saumon ou version champignon/vegan).
- Dessert : Bota motchi (riz et patate douce pilés, pâte de fèves rouges et kinako) ou ganache de chocolat blanc au matcha.
Nb : Pour avoir accès à ce forfait avant